Navigation sur: Légume

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Que serait l’île sans les étals de vente de petits fruits et légumes d’été? Ils font partie de notre paysage, d’avril à novembre, en commençant par les produits de l’érable, en avril, les asperges, en mai, en s’épanouissant au temps de nos fraises en juin et en culminant avec les framboises et tous les légumes et les pommes dont nous ferons provision jusqu’en octobre, voire début novembre.

Recettes d'ici
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Après la période des Fêtes, nous aimons bien revenir à une nourriture moins grasse et plus santé. Je vous propose une entrée que je nomme «mon entrée désintox»: fraîche, légère et goûteuse, composée de belles oranges (c’est le temps des agrumes) et de betteraves. Le vinaigre balsamique réduit ajoute une légère touche d’acidité et rehausse le goût de ce plat.