Chef-cuisinière depuis 10 ans à Montréal, Ève-Marie Beaucage transpose sa passion pour la cuisine végétalienne en ouvrant une épicerie fine dans la nouvelle maison de la famille dans le village de Saint-Laurent.
Propriétaire du restaurant italien Radis au cours des trois dernières années, avant de le fermer afin de s’amener à l’île, Mme Beaucage a repris le nom de Radis, sa marque de commerce dont le légume est même tatoué sur son bras.
Elle entend offrir des produits de cuisine italienne faits maison.
« J’adore faire la cuisine. Je vais avoir les mains dans la pâte jusqu’à mon dernier souffle. Dès la fin mars, début avril, j’offrirai des pizzas romaines, des pâtes fraîches, de la sauce à spaghetti avec protéines de soya, des produits secs d’épicerie et des fromages à base de noix, des polpettes, des artichauts grillés, des olives marinées, des focaccias, des pâtisseries, des gâteaux aux fruits de saison », a précisé la femme d’affaires.
Mme Beaucage entend d’ailleurs contacter les producteurs maraîchers et les vignobles de l’île afin d’agrémenter le plus possible ses recettes de produits locaux.
« J’ai l’impression qu’il y a une clientèle pour la cuisine végétalienne italienne à l’île d’Orléans. J’entends créer une ambiance conviviale. À cette fin, des tables seront installées sur notre vaste terrain, cet été, pour permettre de savourer des plats, sur place », a-t-elle soulignée.
Coup de foudre pour l’île
Ce n’est pas pour rien que la famille de Mme Beaucage a décidé de vivre à l’île.
« Ça fait plusieurs années qu’on voulait aller en campagne. La pandémie nous a fait redécouvrir le Québec. Nous avons loué une maison à Kamouraska, l’été passé, mais nos démarches pour l’acquérir se sont avérées infructueuses. Nous avons ensuite cherché un endroit près de l’eau et après avoir visité la maison à Saint-Laurent, nous avons eu le coup de foudre, nous qui n’avions jamais visité l’île », a raconté Mme Beaucage, Orléanaise depuis le 1er novembre.
« J’apprécie être entourée de beaux commerces près de la marina. Saint-Laurent s’en vient dynamique », a-t-elle lancé.
Pour davantage de renseignements, visitez la page Facebook ou le compte Instagram d’Épicerie Radis.
