La première cidrerie créée à l’île d’Orléans s’avère aussi la première à se doter d’une cuverie équipée d’un monobloc automatisé pour l’embouteillage. Cidrerie Verger Bilodeau a présenté ce nouvel équipement lors d’une journée portes ouvertes qui a accueilli plus de 100 personnes, le 10 juin.
Selon le copropriétaire de l’entreprise familiale de Saint-Pierre, Claude Bilodeau, il lui aura fallu deux ans de travail avant de concrétiser le projet d’améliorer le procédé d’embouteillage.
« Nous produisons de 35 000 à 40 000 bouteilles de cidre par année et grâce au monobloc en acier inoxydable, nous pouvons envisager de créer de nouveaux produits et d’accroître notre réseau de ventes », a précisé M. Bilodeau qui a pris la relève de ses parents, Micheline et Benoit Bilodeau, en 2008.
Présentement, le commerce, qui a débuté par la plantation de pommiers en 1980, vend ses 11 variétés de cidre et 20 sortes de confitures à la boutique de Saint-Pierre, à l’île d’Orléans, sur la Côte-de-Beaupré et dans la région de Québec, notamment au Grand Marché et ce, depuis 18 ans.
« Aucune mise à pied n’a été effectuée à la suite de l’installation de la nouvelle cuverie. Nous embauchons une vingtaine de personnes à l’année, dont trois au Grand Marché », a ajouté M. Bilodeau en signalant que l’entreprise a d’autres projets en tête.
Un alambic est attendu d’ici la fin de 2023 pour la production de spiritueux.
« Nous sommes très fiers des améliorations apportées à la cidrerie. Nous pourrons ainsi augmenter notre production », a commenté la conjointe de Claude Bilodeau et copropriétaire, Sandra Ouellet.
La nouvelle cuverie de 1 200 pi2, incluant plusieurs cuves en acier inoxydable, dont certaines de 4 900 litres, fonctionne avec moins de personnel.
Autres raisons de se réjouir
Les bonnes nouvelles n’arrivent pas seules chez Cidrerie Verger Bilodeau. L’établissement a remporté pas moins de sept médailles au 17e Concours international annuel du cidre et du poiré des Grands Lacs (GLINTCAP).
Présenté du 17 au 19 mai à Grand Rapids, au Michigan, l’événement a récompensé l’entreprise avec une troisième place (double or) pour la Cuvée Spéciale dans la catégorie Cidre de glace. Cidrerie Verger Bilodeau a mérité des médailles d’argent pour les cidres poirés Effervescent, La Tentation et Le Petit Bonheur.
Le Nectar de Glace a décroché l’argent comme cidre poiré alors que le cidre fortifié Fascination et le cidre poiré Reflet de Cassis ont gagné le bronze.
Vignette : Sandra Ouellet et Claude Bilodeau posent à côté du nouveau monobloc qui permet de l’automatisation de l’embouteillage. ©Marc Cochrane
