Le Domaine Steinbach se distingue sur la scène mondiale grâce à l’obtention de deux médailles d’argent au Concours international de Lyon 2026, une distinction qui place ses produits aux côtés des meilleures productions de la planète.
Lors de cette compétition d’envergure, plus de 10 355 échantillons de produits provenant de 58 pays ont été évalués à l’aveugle, faisant de cette reconnaissance, un accomplissement majeur pour cette entreprise artisanale de Saint-Pierre.
Certifié biologique, le Domaine Steinbach a reçu la médaille d’argent pour l’Ambrée – eau-de-vie de cidre vieillie. S’ajoute celle obtenue pour le cidre de glace, autre produit emblématique de la maison, élaboré à partir des fruits du domaine, comme le reste de la gamme.
Pour le Domaine Steinbach, ces distinctions viennent confirmer bien plus que la qualité de deux produits. Elles reconnaissent une manière de faire, une vision et une fidélité au terroir. Le succès des produits vient saluer le courage entrepreneurial d’un jeune investisseur qui a osé prendre le risque du repreneuriat.
« Pour le jeune investisseur que je suis, cette reconnaissance représente bien plus qu’un honneur : elle confirme la force d’un savoir-faire d’ici capable de se mesurer aux plus grands », affirme le propriétaire du Domaine Steinbach, Jimmy Whittom.
Derrière cette réussite, il y a un projet porté par une volonté claire : créer, sur l’île d’Orléans, des produits capables de refléter à la fois la richesse du terroir québécois et l’exigence des grandes maisons artisanales.
D’une distinction à l’autre
Les honneurs obtenus à Lyon s’inscrivent dans une progression déjà bien amorcée. En 2025, le Domaine Steinbach s’était aussi illustré à la Coupe des Nations, où le cidre de glace 24-25 avait remporté une médaille Grand Or et l’Ambrée 24-25 une médaille d’Or.
« En achetant le Domaine Steinbach en 2019, je ne pensais jamais recevoir un jour de telles distinctions dans des concours d’aussi grande envergure. C’est à la fois touchant et mobilisateur. C’est une reconnaissance de la vision qui nous guide depuis le départ : élaborer, chez nous, des produits vrais, distinctifs, ancrés dans notre territoire. Si cette qualité est reconnue à l’aveugle sur de grandes scènes de dégustation, c’est que nous avons réussi à développer un savoir-faire qui mérite pleinement sa place parmi les grandes références du terroir québécois », souligne M. Whittom, un employé de la construction dans une autre vie.
L’Ambrée
L’Ambrée du Domaine Steinbach est la première eau-de-vie de cidre vieillie produite dans la région de Québec, élaborée à 100 % à partir de pommes biologiques et inspirée des Calvados Pays d’Auge. Cette eau-de-vie de cidre, distillée et vieillie en barriques de fût de chêne américain, développe une couleur ambrée et des arômes complexes, résultant d’un projet de quatre ans par le propriétaire-fabricant.
Le Cidre de glace
Ce cidre de glace, issu de la concentration de la pomme gelée, provient d’une fermentation d’un moût de pomme cryoconcentré naturellement par le froid. Celle-ci s’effectue en cuve d’inox et à basse température pendant plus de trois mois.
Photo : Jimmy Wittom présente la gamme de produits du Domaine Steinbach. © Domaine Steinbach
