Le projet de donner un souffle nouveau au Pub Le Mitan et à la Microbrasserie de l’Île d’Orléans est finalement enclenché. L’établissement situé en plein cœur du village de Sainte-Famille sera inspiré du patrimoine de l’Île d’Orléans.
En entrevue avec le journal, le directeur général de l’entreprise, Michel Martineau, se disait heureux que les travaux aient débuté fin octobre.
« Nous avons entamé les démarches pour transformer le pub et la microbrasserie en avril 2017. En raison des exigences et des contraintes du ministère de la Culture et des Communications, c’est finalement tout récemment que le tout a abouti », a commenté M. Martineau qui a souligné les interventions de la députée de Charlevoix-Côte-de-Beaupré, Émilie Foster, et de son personnel politique dans la résolution du dossier.
Après avoir fermé la microbrasserie le 1er octobre et le pub le 14 octobre, les bureaux de l’entreprise propriété des Belges Haacht ont été transférés dans la maison de l’ex-propriétaire Jules Prémont.
La maison ancestrale voisine du pub et de la microbrasserie a été déplacée le temps des travaux de construction et sera relocalisée à sa place initiale.
Estimés à 3 millions $, les travaux ont été lancés par la destruction de la bâtisse en quelques jours. Devant être terminés en juin 2020, les travaux permettront d’ériger une microbrasserie à la fine pointe de la technologie avec un système de brassage ultramoderne d’Allemagne avec une centrifugeuse pasteurisée.
« Notre quantité ne sera pas augmentée, mais la qualité de la bière assurément », a noté M. Martineau en rappelant le caractère unique de la bière de la microbrasserie réalisée avec l’eau de l’île d’Orléans.
Les mêmes variétés de bière seront offertes soit Abel Turcault, Éléonore de Grandmaison, Marie Barbier, Suzanne Marceau, Anne Baillargeon, Jean dit Laforge et Monseigneur D’Esgly, des personnes qui ont marqué l’histoire de l’île d’Orléans.
Implantés il y a 13 ans, le pub et la microbrasserie adopteront un cachet insulaire dans sa décoration intérieure et extérieure. Le bois sera notamment mis en évidence.
Et comme les travaux sont supervisés par un archéologue en raison du statut patrimonial de l’île, les artéfacts qui ont été découverts (vaisselle, tête de hache, limette) seront exposés dans une vitrine qui sera aménagée dans le pub.
Pouvant accueillir 175 personnes grâce à sa superficie de 13 000 pieds carrés, le pub proposera un menu plus relevé avec des aliments santé. Le volet nourriture rapide sera encore offert.
Deux grosses cuves en cuivre seront visibles de la rue.
L’extérieur sera de couleur crème afin de faire ressortir le bois et la pierre.
Une terrasse extérieure avec vue sur le fleuve et porte de garage vitrée sera installée derrière. Une boutique permettra de vendre de la bière et des produits dérivés.
Travaillant sur un rebranding, l’entreprise a décidé d’abandonner la bouteille de bière pour opter pour la canette.
