Depuis plusieurs années, la famille Denault rêvait d’implanter un bar à pizza napolitaine au Vignoble Sainte-Pétronille. Elle a réalisé ce rêve puisqu’un four à bois italien permet de cuire six variétés de pizza, depuis le 30 juin.
Le nouvel équipement est situé derrière la boutique de l’entreprise familiale à proximité des terrasses extérieures qui peuvent accueillir un maximum de 120 convives.
« Nous avions découvert ce genre de four lors d’un voyage en Italie et nous souhaitions depuis en installer un pour notre commerce. En plus de déguster nos différents vins, les clients peuvent savourer nos nouvelles pizzas », a précisé la fille des propriétaires Louis Denault et Nathalie Lane, Gabrielle Denault.
Unique à l’île d’Orléans, ce four à bois permet au chef cuisinier, Jérémie Dumont, de concocter des pizzas qui incluent une touche de produits de l’île.
Par exemple, dans la Margherita, on retrouve du basilic de Les fines herbes par Daniel ; dans la Chèvre et miel, de la purée d’aubergines maison de chez Daniel, du fromage crottin de chèvre de la Ferme Audet et du miel Avelye, de Sainte-Pétronille ; dans la Fraîche, de la fraise bio de la Ferme Jean-Pierre Plante.
« Nos clients sont super réceptifs à ces nouveaux produits qui seront offerts du mercredi au dimanche, de 11 h à 19 h, jusqu’à la fête de l’Action de grâce, soit vers le 11 octobre », a souligné Gabrielle Denault.
