Propriété de l’insulaire Jérôme Turgeon, La Maison Smith investit 1,2 M$ afin de regrouper l’ensemble de ses opérations de production sous le toit de sa succursale de la 3e avenue, dans le quartier Limoilou.
Ce projet implique l’acquisition et la réfection entière de la bâtisse adjacente, l’implantation de l’usine de torréfaction, auparavant située à Sainte-Pétronille, ainsi que la revitalisation de la façade. Les travaux qui ont débuté à la mi-octobre devraient s’achever au printemps 2022, moment où la maison de torréfaction de Limoilou aura doublé sa superficie.
Un projet porteur
L’acquisition et la transformation de la bâtisse adjacente à la Maison Smith Limoilou permettent au café de quartier de réaliser de nombreux projets, notamment de doubler le nombre de places assises et de rassembler son café, sa cuisine de production, son usine de torréfaction, ses bureaux administratifs, de nouveaux espaces de travail partagés et un espace vert sur le toit, le tout à une seule adresse. L’espace de torréfaction de la succursale de l’île d’Orléans demeure par le fait même un endroit de dégustation et d’interprétation.
Une subvention de 50 000 $ attribuée par la Ville de Québec a permis de revitaliser récemment la façade du bâtiment actuel de la Maison Smith de Limoilou et servira à harmoniser celle de la nouvelle bâtisse. La revitalisation de la façade actuelle s’est distinguée en tant que projet finaliste aux Mérites d’architecture de la ville de Québec 2021, dans la catégorie Rénovation et agrandissement/ Commerce et industrie.
En plus de la subvention de la municipalité, La Maison Smith a reçu une subvention de 150 000 $ du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, dans le cadre du programme automatisation /robotisation. D’autre part, la capacité de production de café torréfié augmente significativement.
« D’un point de vue pratique, le déménagement de notre usine de torréfaction à Limoilou permet d’augmenter grandement notre efficience. L’acquisition de nouveaux équipements automatisés améliore la qualité du produit fini grâce à une machine plus précise et, surtout, vient pallier l’enjeu majeur de la pénurie de main-d’œuvre. Le fait qu’elle soit au même endroit que la cuisine de production permet de faciliter la distribution de nos produits vers nos autres succursales ; tous nos produits partent maintenant du même endroit », a expliqué M. Turgeon.
Répondant à un besoin croissant de la clientèle constituée, entre autres, de jeunes professionnels et d’étudiants, La Maison Smith proposera des espaces de travail locatifs et des espaces de travail partagés. Une formule de forfaits de location de bureaux combinant des options à boire et à manger sera offerte. Les détails de ces offres seront présentés ultérieurement. Les personnes profitant de ces aires de travail collaboratif profiteront d’une vue sur l’action de l’usine de torréfaction.
