La Microbrasserie de l’île d’Orléans contribue à réduire le gaspillage alimentaire en collaborant étroitement avec la Ferme François Blouin, aussi de Sainte-Famille. Cette coopération entre les deux entreprises vise à confectionner du sirop à base de fraises de deuxième qualité pour aromatiser la nouvelle bière de la série Inspiration du brasseur de la microbrasserie, la Gose fraise-basilic.
Cette saveur estivale, disponible en fût sur place, procure un hybride entre une bière de style Gose et une bière style smoothie et présente une bonne dose de fraises juteuses en bouche, accompagnée de notes de basilic frais sur un fond légèrement acidulé.
Cette contribution permet à la Microbrasserie de l’île d’Orléans de bonifier sa collection de bières Inspiration du brasseur, une gamme qui se développe parallèlement à la gamme régulière, tout en s’impliquant avec les producteurs locaux pour favoriser le développement de l’économie.
Pour réduire le gaspillage alimentaire
En collaboration avec la Ferme François Blouin, une entreprise qui développe et transforme des fruits et légumes dans le but d’atteindre 100 % de son objectif zéro gaspillage, la Microbrasserie de l’île d’Orléans a créé cette bière entièrement locale dans sa série Inspiration du brasseur.
Ce nouvel arrivage en édition limitée est fait à base du sirop de fraises de deuxième qualité ajouté à un mélange brassé avec une eau légèrement salée, ce qui lui procure une finale douce en bouche avec une pointe saline.
L’idée derrière la série Inspiration du brasseur
Les bières de cette série consistent en des brassins de petit volume, présentant des recettes qui explorent de nouveaux horizons en parallèle avec la gamme régulière. Cette gamme propose 10 produits différents qui surprennent par leur style, leurs ingrédients ou leurs techniques de brassage. On y retrouve, entre autres, la Pilsner d’inspiration tchèque, la Kveik IPA Idaho-7 et la Lager mexicaine.
Parmi les bières à venir de la série Inspiration du brasseur se trouvent la Pale Ale d’inspiration belge, une bière pale orangée aux arômes de levure belge, légèrement maltée et sucrée, ainsi que la Pale Ale d’inspiration américaine, une bière orangée aux arômes résineux, fruitée et tropicale, avec une tranchante amertume moyenne. La Schwarzbier fera son arrivée juste à temps pour l’Octoberfest. Il sera question d’une Lager noire d’inspiration allemande, douce et bien maltée, avec des touches chocolatées et légèrement torréfiées.
