| Implantée en plein cœur du village de Sainte-Famille depuis 15 ans, la Microbrasserie de l’Île d’Orléans a profité de la pause engendrée par la pandémie pour renaître. En plus d’accueillir ses clients dans un décor repensé, le Pub du Mitan profite d’un vent de nouveauté, avec un menu revisité offrant une cuisine maison de type « Bistro Brasserie » signé par le nouveau chef du restaurant : Guillaume Gendreau. La cuisine du Pub du Mitan de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans a pour mission de faire honneur à l’histoire et au terroir de l’île d’Orléans et des environs. Le menu évoluant au rythme des saisons, chaque expérience à la microbrasserie se veut singulière et originale. Le nouveau chef, Guillaume Gendreau, signe un menu en équilibre entre accessibilité et découvertes. Guillaume Gendreau œuvre dans le domaine de la restauration depuis plusieurs années. Ayant signé des menus de l’Europe à l’Ouest canadien, il est de retour au Québec depuis un peu plus de cinq ans, son nom pouvant être associé au Brigantin Restaurant Bistro, au Shaker Cuisine et Mixologie et au Noctem Artisans Brasseurs. Oktoberfest En octobre, c’est l’Oktoberfest à la Microbrasserie de l’Île d’Orléans. Pour l’occasion, le menu est bonifié avec des plats d’inspiration allemande, tout comme la bière en vedette : la Märzen. Au menu régulier offrant déjà des classiques tels le max & cheese, la poutine M.î.O (avec sa sauce brune à la rousse), le burger club Royal Mitan, fusion entre un hamburger et un club sandwich, le croustillant fish & chips, une ratatouille, sans oublier le NachOrléans, viendront s’ajouter une entrée et un plat spécialement offert pour l’occasion. Les bouchées Oktoberfest, composées de tranches de saucisses d’inspiration Weisswurst faites à partir de la bière de la microbrasserie et accompagnées de choucroute assaisonnée aux pommes, de bacon et carvi permettront de faire une petite incursion dans la culture allemande. La saucisse d’inspiration Weisswurst sera aussi à l’honneur dans le sandwich du même nom. Servi dans un pain de la Boulangerie Blouin, le plat, agrémenté de choucroute assaisonnée aux pommes, bacon et carvi sera pour sa part accompagné de frites et d’une salade verte. Bière de type Lager Les amateurs de bières pourront goûter à la Märzen, une blonde à la robe orangée de type Lager, ayant subi une fermentation longue à basse température. On y dénote des arômes de pain grillé sur une trame de caramel biscuité. Cette bière au corps moyen offre des notes céréalières maltées et légèrement sucrées, bien équilibrées, avec une amertume modérée ainsi que de délicates notes florales. En plus d’être offerte au Pub le Mitan, la bière sera disponible dans plusieurs points de vente à travers la province. Propriété depuis 2016 de la brasserie Haacht, situé à Boortmeerbeek, au nord-est de Bruxelles, la Microbrasserie de l’Île d’Orléans a été fondée en 2006 par deux entrepreneurs québécois. |
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